Web-valikko
Tuotehaku
Kieli
Jakaa
Kotiin / Uutiset / Teollisuuden uutisia / Ruokaöljyn ja mausteiden pussipakkaus: täydellinen opas

Ruokaöljyn ja mausteiden pussipakkaus: täydellinen opas

Pakkaustekniikka Ruokaluokka

Ruokaöljyt ja mausteet Bag-In-Box (BIB) -pakkaus on tehokkain saatavilla oleva happisulkupakkausjärjestelmä bulkkiruoan nesteille. Kokoontaittuva sisäkalvopussi, joka on sinetöity jäykän ulkolaatikon sisällä, estää valon ja ilman kosketuksen koko annostelujakson ajan – pidentää ruokaöljyjen säilyvyyttä 12–18 kuukaudella verrattuna perinteiseen pakkaukseen ja vähentää ruokajätteen määrää jopa 99,9 % sisällön lähes täydellisen evakuoinnin ansiosta.

BIB ei ole pelkkä säiliö – se on kaupallisten keittiöiden, ravintoloiden, hotellien ja elintarvikkeiden valmistajien maailmanlaajuisesti käyttämä tuoreuden säilytysjärjestelmä, jonka tilavuudet ovat 1–20 litraa yksikköä kohti.

99,9 %
Tuotteen evakuointinopeus vs. pullot
18 kk
Pidentynyt öljyn säilyvyys avaamisen jälkeen
30 %
Vähemmän pakkausjätettä kuin jäykät säiliöt
1-20 l
Normaali BIB-kapasiteettialue
Ydin etu

Miksi BIB Packaging on parempi kuin pullot ja tölkit ruokaöljyjen suhteen?

Bag-In-Boxin tekninen perustavanlaatuinen etu jäykkään säiliöön verrattuna on kokoon painuva sisäpussi. Kun nestettä annostellaan, pussi painuu sisäänpäin sen sijaan, että se vetäisi ilmaa tyhjiön täyttämiseksi. Tämä eliminoi hapen sisäänpääsyn, joka aiheuttaa syötävissä öljyissä hapettumista ja mausteiden maun hajoamista. Perinteinen pullo tuo ympäristön ilmaa jokaisella kaatokerralla; BIB-järjestelmä ei esitä mitään.

Hapeutuminen on syötävien öljyjen ensisijainen huononemisreitti. Huoneenlämmössä ilmalle altistettu avattu ruokaöljypullo voi härskiintyä 4–6 viikossa. Sama tilavuus BIB-järjestelmässä vastaavassa lämpötilassa osoittaa mitattavissa olevaa peroksidiarvon nousua vain 0,3–0,8 mekv/kg 8 viikon jälkeen – mukavasti useimpien 10 meq/kg säädösten rajoissa.

Valoaltistus on toissijainen hajoamisreitti. BIB-järjestelmät tarjoavat 100 %:n valonpoiston uloimmasta aaltopahvista, mikä on merkittävä etu kirkkaisiin PET- ja lasipulloihin verrattuna, joissa UV-indusoitu valohapetus alkaa muutaman tunnin kuluttua valolle altistumisesta.

Hapettumisaltistuksen vertailu
Säiliö Ilmakontakti Kevyt
Kirkas PET-pullo Korkea Täysi
Tumma lasipullo Korkea Osittainen
Metalli tina Keskikokoinen Ei mitään
Bag-In-Box (BIB) Ei mitään Ei mitään
BIB eliminoi molemmat hapettumisreitit samanaikaisesti – ainoa yleinen pakkausmuoto, joka tekee niin.
Tekninen rakenne

BIB-paketin sisällä: kerrokset, materiaalit ja estetoiminto

Elintarvikelaatuinen BIB-järjestelmä ruokaöljyille ja mausteille koostuu kolmesta integroidusta komponentista, joista jokainen on suunniteltu tiettyä suojatoimintoa varten:

01
Ulompi aaltopahvikotelo
Kaksi- tai kolmiseinämäinen aaltopahvi (B/C-uiluyhdistelmä tyypillinen 5–10 litran koneille; BC/EB 10–20 litralle). Tarjoaa puristuslujuuden pinoamiseen, kosteudenkestävyyden (Cobb-arvo <100 g/m² tarjoiluympäristöissä) ja täydellisen valonpoiston. Pahvipakkauksen murtumislujuus on tyypillisesti 1 200–1 800 kPa ruokaöljysovelluksissa. Voidaan painaa fleksografisesti tuotemerkin identiteettiä varten.
02
Kokoontaittuva sisäkalvolaukku
Kriittinen komponentti. Valmistettu 3–7 kerroksesta koekstrudoituja tai laminoituja kalvoja. Ruokaöljyille vakiorakenne on: PE-kontaktikerros / sidekerros / EVOH- tai PVDC-sulkukerros / sidekerros / ulompi PE- tai PET-rakennekerros. EVOH (eteenivinyylialkoholi) tarjoaa alle 0,1 cc/m²/vrk 23°C:ssa/50 % suhteellisessa kosteudessa hapen läpäisynopeudet (OTR), mikä riittää säilyttämään öljyn laadun 12–18 kuukauden ajan täytön jälkeen. Kalvon kokonaismitta: 70–120 mikronia sovelluksesta riippuen.
03
Napauta / Annostelulaite
Pussiin hitsattu elintarvikekäyttöinen LDPE tai PP-hana. Kaksi sovitusstandardia hallitsevat: Vitop (halkaisija 38 mm, yleinen eurooppalaisessa ruokaöljyssä) ja tavallinen 38 mm:n nokka Aasian ja ruokapalvelumarkkinoille. Hanan on tarjottava yksisuuntainen virtaus – annostelu ilman ilman sisäänpääsyä. Suuren volyymin tarjoilujärjestelmissä käytetään pumpattavia BIB-liittimiä, jotka ovat yhteensopivia suoraan liitettyjen annostelijoiden kanssa, mikä eliminoi manuaalisen kaatamisen kokonaan.
Filmikerros Materiaali Ensisijainen toiminto Tyypillinen paksuus
Sisäinen kontakti LDPE / LLDPE Elintarvikekosketusturvallisuus, kuumasauma 20-40 mikronia
Estekerros EVOH tai PVDC Hapensiirron esto (<0,1 cc/m²/päivä) 5-15 mikronia
Solmio / liima Muokattu PE Kerrosten välinen tarttuvuus 5-10 mikronia
Ulkorakenne PET tai BOPP Pistonkestävyys, mittapysyvyys 12-25 mikronia
Alumiinifolio (premium) Foliolaminaatti Äärimmäisen kevyt O2-este pitkän matkan vientiin 7-9 mikronia
Sovellukset

Tuotteet, jotka sopivat parhaiten elintarvike- ja maustelinjojen BIB-pakkauksiin

Kaikki nestemäiset elintarviketuotteet eivät hyödy yhtäläisesti BIB:stä. Muoto tarjoaa maksimaalisen arvon happiherkille, korkeaviskoosisille tai bulkkiannosteluille tuotteille. Seuraavat luokat ovat ensisijaisia kaupallisia sovelluksia:

Ruokaöljyt
Oliiviöljy, auringonkukkaöljy, rypsi, soija, sekoitettu kasviöljy, erikoispähkinäöljyt, infuusioöljyt
BIB on ensiluokkaisen oliiviöljyn suosituin pakkausmuoto – EVOH-sulku säilyttää polyfenolipitoisuuden ja estää vapaiden rasvahappojen lisääntymisen, mikä viittaa hapettumisvaurioon. Yleiset koot: 3 litraa, 5 litraa, 10 litraa tarjoilupakkauksiin; 1 L, 2 L vähittäismyyntiin.
Kastikkeet & Mausteet
Ketsuppi, majoneesi, sinappi, kuuma kastike, salaattikastikkeet, BBQ-kastike, sriracha
Happamat mausteet kestävät huoneenlämpöistä BIB-säilytystä. Majoneesi- ja maitopohjaiset kastikkeet vaativat 10 litran jäähdytetyn BIB:n kaupalliseen keittiöön.
Etikka & Hapot
Valkovietikka, omenaviinietikka, balsamico, riisietikka, sitruunamehutiiviste
Korkea happopitoisuus (pH <4,0) vaatii sisäpussin, jonka haponkestävyys on osoitettu tuotteen koko säilyvyysajan ajan – tyypillisesti testattu 12–24 kuukautta.
Siirapit & Makeutusaineet
Maissisiirappi, glukoosi, hunaja, vaahterasiirappi, maustetut siirapit, melassi
Korkean Brixin (sokeripitoisuus) tuotteet vaativat sovitussuunnittelun, jossa on leveämpi reikä mahdollistaakseen viskoosin virtauksen ilman ilmalukkoa hanassa.
Nestemäiset mausteet
Soijakastike, kalakastike, osterikastike, teriyaki, nestemäiset aminot, Worcestershire
Korkea suolapitoisuus (15–20 % NaCl) vaatii varmennettua kemiallista yhteensopivuutta tuotteen ja kalvon sisäisen kontaktikerroksen välillä – LDPE-homopolymeeri ylittää kopolymeerit suolankestävyyden suhteen.
Erikois- ja vientisovellukset
Kylmäpuristetut öljyt vientiin, premium tryffeliöljy, tahini, pähkinävoi (kaadettava), ruoanlaittoviini
Vientiä markkinoille, joilla kuljetus- ja varastointijaksot ovat 6–18 kuukautta, määritetään kalvolaminoidut sisäpussit, joiden OTR on alle 0,01 cc/m²/vrk. 18–25 %:n lisäkustannus tavallisiin EVOH-pusseihin verrattuna on perusteltua tuotteen arvon ja pilaantumisriskin pienenemisen vuoksi.
Ruokapalvelu

BIB kaupallisissa keittiöissä: käyttö- ja kustannusedut

Kaupalliset keittiöt edustavat arvokkainta ruokaöljyjen ja mausteiden BIB-käyttöönoton segmenttiä. Taloudellisuus yhdistää työn, jätteen, varastointitiheyden ja tuotteiden laadun samanaikaisesti.

Jätteiden vähentäminen
Tavallinen 5 litran BIB annostelee 4 990–4 995 ml tuotetta. Vastaava 5 litran jäykkä säiliö jättää 80–150 ml palautumatonta tuotetta seiniin – 1,6–3,0 % jätettä yksikköä kohden. Ravintolasta, joka käyttää 200 litraa ruokaöljyä kuukaudessa, BIB saa talteen vielä 320–600 ml tuotetta, mikä vastaa 4–9 dollaria kuukaudessa oliiviöljyn tukkuhinnoilla.
Varastoinnin tehokkuus
BIB-laatikot ovat suorakaiteen muotoisia ja pinottavia, ja niillä saavutetaan 95 % kuormalavojen täyttöteho verrattuna pyöreisiin pulloihin 60–70 % lavatehokkuudella. Vakiolavalle mahtuu 120 yksikköä 5 litran BIB-öljyä (yhteensä 600 litraa) verrattuna 80 yksikköön 5 litran pyöreisiin pulloihin (400 litraa). Sama lattiapinta-ala käsittelee 50 % enemmän tuotevolyymiä – merkittävä etu rajoitetuissa kaupallisissa keittiöissä ja jakeluvarastoissa.
Annosteluhygienia
Hana-annostelumekanismi eliminoi pullosta astiaan siirtymisen kontaminaatiosta ja estää astioiden kaksoisupottamisen tuotesäiliöön. HACCP-auditoiduissa keittiöissä tämä on vaatimustenmukaisuuden etu. BIB:n hana-annostelijat mahdollistavat myös tarkan annosten hallinnan – 30 ml:n puristin annostelee mitatun öljyannoksen tasaisesti, mikä vähentää ylikaatamista verrattuna vapaasti kaadettaviin pulloihin arviolta 15–22 %.
Pakkauksen hävittäminen
Tyhjä 10 litran BIB-laatikko kokoontaitetun pussin kanssa painaa noin 320–380 g. Vastaavat kymmenen 1 litran lasipulloa painavat hävityspainoltaan 3,5–4,5 kg. Suurkeittiöiden jätteiden hävityskustannukset ovat mitattavissa – hotellit ja catering-yritykset, jotka ottavat käyttöön 10 litran BIB:n mausteille, raportoivat 65–75 %:n vähennyksen pakkausten hävittämisessä.
Pidentynyt säilyvyys avaamisen jälkeen
Kun vastaava pullo on avattu, öljy tulee käyttää 4–6 viikon kuluessa. BIB-yksikkö säilyttää öljyn laadun heti ensimmäisen käyttökerran jälkeen huoneenlämmössä (20-25°C) 8–12 viikkoa ilman sisäänpääsyä. Näin keittiöt voivat ostaa suurempia määriä ilman tuotteen kiertopaineita, mikä parantaa ostotaloudellisuutta.
Toimitusketjun integrointi
Suuret elintarvikejakelijat (Sysco, US Foods, METRO Group Euroopassa) tarjoavat standardoituja BIB-formaatteja suoraan keittiöön. BIB-yksiköt toimitetaan tasaisesti täytettävissä vaakasuorilla täyttölinjoilla, ja ne voidaan integroida pumppuasemien automaattisiin annostelujärjestelmiin suurten öljymäärien hallintaa varten QSR-ympäristöissä (Quick-service Restaurant).
Erittely

Oikean BIB-kapasiteetin ja -kokoonpanon valitseminen

BIB-koon valinta riippuu tuotteen viskositeetista, annostelutiheydestä, säilyvyysvaatimuksista ja loppukäyttäjäsegmentistä. Liiallinen koko pienen volyymin käyttäjälle aiheuttaa laadun heikkenemisriskin; alikoko lisää yksikkökohtaisia ​​pakkauskustannuksia ja varastointitiheyttä.

BIB:n kapasiteetti Tyypillinen tuote Kohdekäyttäjä Barrier Spec Asennustyyppi
1-2 litraa Ensiluokkaista oliiviöljyä, erikoisöljyjä Vähittäiskaupan kuluttajat, lahjasetit EVOH (vakio) 38 mm Vitop-hana
3 L Oliiviöljy, sekoitettu kasviöljy Pienet ravintolat, catering EVOH (vakio) 38 mm Vitop-hana
5 L Ruokaöljyt, ketsuppi, majoneesi, soijakastike Ravintolat, hotellit, suurkeittiöt EVOH tai folio 38 mm vakio tai pumpattu
10 L Bulkkiruokaöljy, etikka, kastikkeet Suuret kaupalliset keittiöt, QSR-ketjut EVOH (korkealaatuinen) Pumppuyhteensopiva asennus
15-20L Teollinen ruokaöljy, bulkkimausteet Ruoan valmistus, catering mittakaavassa Foliolaminaatti Teollisuuden pumpun asennus

Vientisovelluksissa, joissa tulliselvitys ja kuljetusaika voivat pidentää varastointia vähintään 12 kuukauteen, foliolaminoidut pussit ovat vakiona kapasiteetista riippumatta – kustannuslisä (0,08–0,18 dollaria yksikköä kohti yli EVOH:n) on mitätön verrattuna mahdollisiin tuotteen hylkäämiskustannuksiin. Tarkista aina tietyn öljy- tai kastikekoostumuksen ja sisäisen kalvokontaktikerroksen yhteensopivuus 6 kuukauden migraatio- ja sensoristen testipaneelien avulla ennen kuin sitoudut tuotantomääriin.

Selaa koko valikoimaa Ruokaöljyt ja mausteet Bag-In-Box (BIB) -pakkaus kokoonpanoja, jotka vastaavat tuote-, volyymi- ja jakeluvaatimuksiasi.

Kestävyys

BIB:n ympäristöprofiili verrattuna perinteiseen elintarvikepakkaukseen

BIB-pakkauksella on mitattavissa olevia ympäristöetuja verrattuna sekä lasi- että jäykkiin PET-säiliöihin vastaavilla täyttötilavuuksilla kolmella ensisijaisella mittarilla:

Pakkausmateriaalin paino
5 litran BIB-järjestelmä – aaltopahvi ja kalvopussi – painaa noin 280–320 g. Viisi vastaavan tilavuuden omaavaa 1 litran PET-pulloa painaa 250–300 g pelkästään pakkauksessa ja niillä on huomattavasti suurempi valmistusenergia yksikköä kohti. Yksi 5 litran lasipullo vastaa 700–900 grammaa. BIB saavuttaa alhaisimman pakkauksen ja tuotteen painosuhteen verrattuna muihin vastaaviin nestemäisiin elintarvikemuotoihin.
Kuljetuksen hiilijalanjälki
BIB-laatikot toimitetaan litteinä ennen täyttöä, mikä mahdollistaa 8–12 kertaa enemmän pakkausyksiköitä kuorma-autoa kohden verrattuna esimuotoiltuihin jäykiin säiliöihin. Aaltopahvikomponentti on 70–80 % kierrätettävissä useimmissa kunnallisissa paperivirroissa. Eurooppalaisen pakkausinstituutin vuonna 2021 tekemässä ruokaöljypakkausten elinkaariarvioinnissa todettiin, että BIB tuotti 38 % vähemmän CO2-ekvivalenttia toimitettua tuotetta litraa kohti verrattuna lasipulloihin ja 12 % vähemmän kuin vastaavat PET-pullot, kun kuljetustehokkuus huomioidaan.
Ruokahävikin vähentäminen
BIB-järjestelmien lähes täydellinen tuotteiden evakuointiaste vaikuttaa suoraan ruokahävikkiin – mittaria seurataan yhä enemmän yritysten ESG-raportoinnissa ja jälleenmyyjien toimittajien tuloskorteissa. Maailmanlaajuisen ruokaöljyn arvo on noin 200 miljardia dollaria vuodessa, joten jopa yhden prosentin vähennys jäännösjätteessä BIB:n käyttöönoton myötä edustaa 2 miljardia dollaria hyödynnettyjen tuotteiden arvoa koko toimitusketjussa.
Ympäristömittari BIB (5 l) PET-pullot (5×1 L) Lasipullot (5×1 L)
Pakkauksen paino 300 g 275 g 800 g
Yksiköt per lava 120 yksikköä (600 L) 480 pulloa (480 L) 400 pulloa (400 l)
Tuotteen jäämät hävinneet <0,1 % 1,5–3,0 % 1,0–2,0 %
Kierrätettävyys (pakkaus) Kartonki 80 % kierrätettävä PET laajasti kierrätettävä Lasi on laajasti kierrätettävää
CO2e (toimitettua litraa kohti) Indeksi: 100 Indeksi: 112 Indeksi: 163
Sisäkalvo OTR
<0,1 cc/m²/päivä (EVOH)
Lämpötila-alue
-20°C - 40°C
Asennusstandardi
38 mm Vitop / Custom
Filmin mittausalue
70-120 mikronia
Vakiosertifikaatit
FDA / EU 10/2011 / GB 9685
Säilyvyys (suljettu)
12–24 kuukautta (tuotteesta riippuen)
Edellinen viesti Tee- ja kahvinestepussi-in-box-pakkaus: BIB-opas ruokapalveluun

Liittyvät tuotteet

Luokat
Ota yhteyttä